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希少になる Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,2019 Kondo Vineyard Konkon Kvevri - CellarTracker,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。G・シャンベルタン・1er2017（ラ・ジブリオット）。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。ヴィヴィアン 四個セット。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。Opus One 2015 750ml オーパスワン。余韻長く、ややスパイシーさも。RADIKON ヤーコット 2011。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。【匿名配送】Opus One オーパスワン 2016 赤ワイン(当たり年)。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。ドンペリ　Dom Perignon 2006 ロゼ ヴィンテージ750ml。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。チキン　　ドイツ貴腐ワイン２本セット。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。2000シャトームートンロートシルト750ml。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ドンルイナールロゼ1998年。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ワイン Champagne。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。オーパスワン 2000 2005 2011 3本セット。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。【パリオリンピック公式 海底熟成ワイン】マーレ・サント・キュヴェ・プレステージ。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。【Luce 2012】ルーチェ　　（イタリア）。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ワイン Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 2014。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。2013 ボルゲリ・サッシカイア。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。Château Mouton Rothschild 1947。